Glöm takbarer, naturviner och cocktails med rök under glaskupa.
Den här kvällen ska vi istället leta efter en annan del av Göteborgs krogliv: sunkhaket.
Det är ett ord som är svårt att definiera. Ett riktigt sunkhak är inte nödvändigtvis en dålig pub. Tvärtom kan det vara en alldeles utmärkt pub. Men inredningen har kanske inte förändrats sedan någon vann Melodifestivalen i beige kostym, ölen är okomplicerad och personen bredvid dig kan mycket väl ha suttit på samma barstol varje fredag sedan 1997.
Framför allt får sunkigheten inte vara designad.
En neonskylt med texten This must be the place, industriella lampor och medvetet omaka stolar är inte sunk.
Det är inredning.
Sunkhakens Bermudatriangel
Vi börjar i Majorna.
Och här finns en närmast mytologisk trio.
På Reddit har kombinationen Silverkällan, Gröna Brunnen och Evergreen kallats för ”sunkhakens Bermudatriangel”. I en sunkhaksdiskussion från våren 2026 återkommer alla tre bland göteborgarnas förslag.
Det är alltså här vår expedition börjar.
Stopp 1: Silverkällan
Silverkällan på Älvsborgsgatan är ett namn som dyker upp gång på gång när göteborgare diskuterar stadens klassiska sunkhak.
Här ska du inte komma in och förvänta dig en ”upplevelse”.
Beställ en öl. Sätt dig ner.
Det räcker.
Silverkällans styrka är just att stället inte verkar särskilt intresserat av att bli nästa trendiga destination i Majorna.
Det är också viktigt att komma ihåg en sak när man gör en sådan här runda: du besöker någons kvarterskrog. Stammisarna är inte statister i din semester. Kom in, var trevlig och ta stället för vad det är.
Det är en betydligt bättre inställning än att gå omkring och fotografera ”det genuina klientellet”.
Stopp 2: Gröna Brunnen
Nästa stopp är Gröna Brunnen vid Jaegerdorffsplatsen.
Och nu blir konceptet riktigt bra.
För det här är egentligen en kinesisk restaurang.
Just kombinationen asiatisk restaurang, kvarterskrog och ölservering är en återkommande genre bland Göteborgs mer klassiska hak. Gröna Brunnen är ett av de namn som ständigt återkommer när ämnet diskuteras.
Gå in utan förutfattade meningar.
Ta en öl. Är du hungrig kan du dessutom äta.
Men försök inte analysera inredningen och fråga absolut inte personalen om stället är ett ”äkta sunkhak”. Det är ungefär samma sak som att fråga någon om deras gamla jacka är autentiskt vintage.
Stopp 3: Evergreen
Vi fortsätter mot Evergreen på Karl Johansgatan.
Även detta är i grunden en asiatisk restaurang, men i Göteborgs diskussioner om sunkhak har Evergreen fått en alldeles egen position.
Här börjar du förmodligen också förstå vad hela rundan handlar om.
Det är inte dåliga krogar vi letar efter.
Vi letar efter opolerade krogar.
Ställen där en öl fortfarande kan vara bara en öl och där ingen har skrivit en halv roman på menyn om humlens geografiska ursprung.
Det finns något ganska befriande i det.
Stopp 4: Västerhus
Fortsätt längs Karl Johansgatan och du kommer till Västerhus.
Nu höjer vi svårighetsgraden.
Västerhus är restaurang, pub och karaokeställe – och nämns också återkommande i göteborgarnas sunkhaksdiskussioner.
Kommer du rätt kväll kan kvällen därför plötsligt byta karaktär.
Någon sjunger.
Kanske bra.
Förmodligen spelar det ingen roll.
Om du hittills har varit en observerande turist är det här platsen där du kan behöva börja delta.
Och skulle du känna en plötslig längtan efter att framföra Främling är det förmodligen dags att fundera på hur många stopp du redan gjort.
Stopp 5: Plankan
Vi lämnar Karl Johansgatan och går mot Plankans Ölhall på Kommendörsgatan.
Här blir sunkbegreppet lite mer diskutabelt.
Plankan är en riktig kvarterspub med öl, mat och sport, men kanske några snäpp mer ordnad än expeditionens tidigare stopp.
Det gör den faktiskt ganska perfekt som mellanlandning.
Sätt dig ner. Beställ något att äta. Drick vatten.
En sunkhakssafari är ingen tävling.
Finalen: Andra Långgatan
Orkar du fortfarande fortsätta är det dags att gå mot Andra Långgatan.
Här förändras miljön igen.
Andra Långgatan är sedan länge känd för sina pubar, och King’s Head brukar dyka upp när göteborgare diskuterar billiga och opretentiösa ölställen. I en Reddit-diskussion om just sunkpubar beskrevs stället bland annat genom dess slitna soffor, billiga öl och minst sagt spartanska herrtoalett.
Det är kanske en rekommendation.
Det är definitivt en beskrivning.
Andra Lång är dessutom en bra slutstation eftersom det finns gott om alternativ om någon i sällskapet fått nog av sunkromantiken.
Bonusnivån: 7 Ölhall
Vill du göra en helt annan variant nästa dag finns en klassiker mitt i centrum: 7 Ölhall vid Kungstorget.
Jag skulle egentligen inte kalla 7 för sunkhak.
Det är snarare en institution.
Här har det serverats öl sedan 1900 och miljön är avsiktligt enkel. Det är ett fantastiskt exempel på att ett opretentiöst ölställe inte behöver förvandlas till gastropub bara för att resten av staden förändras.
Ta en öl och titta omkring.
Mer komplicerat behöver det inte vara.
Några regler för en lyckad sunkhakssafari
För det första: en öl på varje ställe är ingen utmaning. Det är ett möjligt sätt att göra rundan alldeles för kort. Drick långsamt, varva med alkoholfritt och hoppa över stopp när det behövs.
För det andra: fotografera lokalen om det är okej, men låt människorna vara ifred. Det här är inte Skansen.
För det tredje: var ödmjuk. Gå inte in och deklarera högt att ”nu har vi kommit till Göteborgs sunkigaste pub”.
Och slutligen: bedöm inte ett sunkhak efter samma kriterier som en cocktailbar.
Servetten kanske kommer från en hållare med reklam för ett ölmärke som bytte logotyp för femton år sedan.
Det är inte nödvändigtvis ett problem.
Det kan vara hela poängen.
Vad bör man undvika?
Den största fällan är faktiskt att göra rundan ironiskt.
Går du in på ett gammalt kvartershak för att skratta åt inredningen och människorna kommer du förmodligen att missa varför sådana här ställen fortfarande uppskattas.
Beställ något. Prata med folk om det faller sig naturligt. Sitt kvar en stund.
Du kanske upptäcker att stället med vaxduk, Falcon och karaokemaskin är betydligt trevligare än cocktailbaren där du bokade bord igår.
Personligt tips
Gör inte hela listan.
Välj tre eller fyra ställen och låt kvällen utveckla sig själv.
Jag hade börjat i Majorna, tagit mig genom Silverkällan – Gröna Brunnen – Evergreen – Västerhus och sedan fattat ett beslut.
Är klockan mycket?
Åk hem.
Är kvällen fortfarande ung?
Fortsätt mot Andra Långgatan.
Och har du redan börjat diskutera med en okänd göteborgare om vilken spårvagnslinje som egentligen är bäst?
Då behöver du ingen reseguide längre.
Du är mitt i Göteborg.